Gaspacho Tomate Pastèque

Difficulté : Facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 2 minutes
Repos : 1 heure

Ingrédients _ Pour 6 personnes :

• 800g de pastèque épépinée
• 1 kg de tomates pelées et coupées en dés
• 1 citron
• 2 petits piments
• Quelques graines de coriandre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre du moulin

Matériel nécessaire :

• Une poêle
• Un nouet de mousseline
• Un mixeur
• 6 petits ramequins

Préparation :

1. Dans une poêle, chauffez l’huile et faites revenir les tomates pelées et coupées en dés, avec deux petits piments et 1 cuillère à café de graines de coriandre enfermés dans un nouet de mousseline, le tout durant 2 minutes.
2. Réservez un quart des tomates. Retirez les aromates. Mixez le reste des tomates avec la pastèque. Salez et poivrez à votre convenance. Ajoutez les tomates réservées.
3. Laissez reposer minimum 1 heure au frigo. Servez très frais dans les ramequins, relevé d’un filet de jus de citron.

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