Quiche à la tomate et à la mozzarella

Difficulté : Facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients _ pour 6 personnes :

• 1 rouleau de pâte brisée
• Une dizaine de tomates cerises
• 1/2 boite de tomates concassées
• 10 cl de lait
• 150 g de mozzarella
• 15 cl de crème fraîche liquide
• 2 cuillère à café de moutarde
• 3 œufs
• 10 belles feuilles de basilic
• Sel et poivre du moulin

Préparation : 

1. Préchauffez le four à 180 ° C.
2. Dans une poêle, faites réduire légèrement les tomates concassées à feu doux en remuant.
4. Placez la pâte brisée dans votre plat à tarte. Piquez-la avec une fourchette. Couvrez-la de riz et faites la cuire à blanc pendant 10 minutes au four.
5. Pendant ce temps, coupez la mozzarella en fines lamelles. Lavez et ciselez le basilic frais. Lavez et coupez en deux les tomates cerises. Réservez.
6. Dans un saladier, battez les œufs avec le lait, la crème fraîche, la moutarde et le basilic. Ajoutez la tomate concassée et la mozzarella, mélangez.
7. Sortez la pâte du four et versez la préparation dans le plat. Décorez avec les tomates cerises.
8. Enfournez pendant au moins 20 minutes en surveillant la cuisson.
9. Servez chaud en entrée avec une salade verte.