Velouté de carottes au cumin

Difficulté : Facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients _ Pour 4 personnes :

• 6-8 carottes (environ 500 g)
• 1 L d’eau
• 2 bouillon cube
• 1 oignon
• 50 cl de crème liquide
• Cumin en poudre
• Huile d’olive
• Sel et poivre du moulin

Préparation :

1. Lavez et pelez les carottes. Coupez-les ensuite en morceaux. Pelez et émincez l’oignon.
2. Dans une casserole, faites chauffer une filet d’huile d’olive et faites revenir les oignons quelque minutes pour les colorer. Ajoutez les carottes en morceaux. Mélangez.
3. Recouvrez d’eau et ajoutez les bouillons cube ainsi qu’une pincée de cumin.
4. Laissez mijoter à feu moyen pendant 15 minutes jusqu’à ce que les carottes soient bien cuites.
5. Récupérez les légumes avec une écumoire et placez-les dans un mixeur. Ajoutez un peu de jus de cuisson, la crème liquide et mixez le tout.
6. Rajoutez plus ou moins de bouillon si vous voulez une soupe plutôt liquide ou épaisse.
7. Ajoutez un peu de cumin, salez et poivrez.
8. Servez chaud avec des croûtons de pain.